Svinjski medaljoni s lješnjacima
Način pripreme:
Narezati svinjski file na 3-4 cm debljine. Napraviti marinadu na mesu od soli, papra, malo vegete, pokapati maslinovim uljem, žlicom Hazelo ulja od lješnjaka i svježeg ružmarina te ostaviti 30 minuta da meso odstoji. Omotati svaki medaljon kriškom tanko rezane pancete i sa 2 lovorova lista. Sastojke povezati kuhinjskom špagom.
Tavu zagrijati na ulju, popržiti medaljone sa svake strane (oko 2 minute). Dodati bijelo vino i kratko propirjati, zatim slijedi malo goveđeg temeljca (ukoliko nemate temeljac od juhe koristite gotovi temeljac) i 200 ml tople vode. Kuhati tako 10-ak minuta dok meso ne omekša.
Tostirati lješnjake, očistiti ih od opna te grubo nasjeckati. Na vrh mesa kapnuti med i posipati grubo sjeckane lješnjake, prije završetka prokuhati još 10-ak minuta. Uz ukusne medaljone kao prilog vam predlažemo pire krumpir i rižu uz čašu bijelog vina i malo Hazelo rakije od lješnjaka.
Sastojci:
Sastojci:
900 g svinjskog filea
100 g lješnjaka
1 žlica Hazelo ulja od lješnjaka
Vegeta
Goveđi temeljac (može i bilo koji drugi)
1 dl bijelog vina
Papar
Sol
Svježi ružmarin
Svježi listovi lovora
Panceta
Ulje
Malo meda