Pastrva u ogrtaču od lješnjaka
Način pripreme:
Ribu filetirati prema potrebi, dobro je obrisati u papirnati ručnik te posoliti. Bjelanjke lagano razmutiti, dodati papar, malo soli, timijan i ružmarin. Ne razmutiti do čvrstog snijega, već toliko da se sastojci povežu. Ribu umočiti u smjesu od bjelanjaka, a potom je uvaljati u mljevene lješnjake. Pripremljenu ribu staviti u tepsiju koju ste prekrili papirom za pečenje.
Peći oko 20 minuta na 180 stupnjeva (također se može pripremati na zagrijanom ulju u tavi) i pripaziti da lješnjaci ne zagore, riba će unutra ostati sočna, a izvana će dobiti hrskavu lješnjakovu koru. Gotovu ribu posipati sitno narezanim peršinovim lišćem i Olio maslinovim uljem te poslužiti uz krumpir salatu začinjeno Buchino uljem.
Sastojci:
Sastojci:
400-500 g pastrve (može i neka druga riba)
2 bjelanjka
120 g mljevenih lješnjaka
Sol
Papar
Timijan
Ružmarin
Olio maslinovo ulje
Peršinov list
Krumpir
Buchino ulje